Ζαχαροπαστα η Μαγικη !

Η τελεια ζυμη για να διακοσμησουμε τουρτες κεικ μπισκοτα κ.λ.π.

Μπορουμε να την χρωματισουμε και να δημιουργισουμε μικρα και μεγαλα

ζαχαρενια εργα τεχνης . { η φωτο ειναι απο την τουρτα που εφτιαξα στα γενεθλια του γιου μου }

Βαλτε την φαντασια σας να δουλεψει και θα εκπλαγειτε απο το αποτελεσμα !

Υλικα.

για 1 κιλο παστα.

1 κιλο ζαχαρη αχνη - και 500 γρ. για το ανοιγμα

1 βανιλια

50 ml νερο

140 γρ. γλυκοζη

2 φυλα ζελατινης των 10 γρ. το καθενα

30 γρ. μαργαρινη

Σε ενα βαθυ μεταλλικο μπολ βαζουμε το νερο με τα φυλλα ζελατινας να μαλακωσουν

βαζουμε το μπολ επανω σε κατσαρολα με νερο που σιγοβραζει { μπεν μαρι }

και ανακατευουμε να διαλυθει προσθετουμε την γλυκοζη  την μαργαρινη

και την βανιλια ανακατευουμε και οταν ομογενοποιηθουν τα υλικα τα κατεβαζουμε 

απο την φωτια.

Σε μεταλλικη λεκανη ριχνουμε τη μιση ζαχαρη κανουμε μια λακουβα στην μεση 

και ριχνουμε το μειγμα ανακατευουμε κυκλικα μεχρι να ενσωματωθει πληρως

το υγρο με την ζαχαρη και να δημιουργηθει μια μπαλα.

Σε λεια επιφανεια αδειαζουμε την υπολοιπη ζαχαρη τοποθετουμε την ζαχαροπαστα

στο κεντρο και ζυμωνουμε μεχρη να ενσωματωσουμε ολη την ζαχαρη

πρεπει να δημιουργηθει μια ελαστικη ζυμη .

Κοβουμε σε οσα κοματια θελουμε αναλογα με το ποσα χρωματα θελουμε να φτιαξουμε

και χρωματιζουμε με 3-4 σταγονες χρωμα ζαχαποπλαστικης

ανοιγουμε φυλλο με τον πλαστη οχι πολυ λεπτο ουτε πολυ χοντρο

πασπαλιζοντας με αχνη για να μην κολαει και ετοιμη !!

Μπορουμε να την διατηρησουμε για αρκετο καιρο τυλιγμενη με μεμβρανη.