Κουλουράκια καρότου

Πεντανοστιμα και υγιεινα !!

Υλικα.

150 γρ.Κουακερ αλεσμενο στο multi

100 γρ.Αλευρι απο κριθαρι ολικης αλεσης

350 γρ.Αλευρι για ολ.χρ.

180 γρ.βουτυρο

3/4 φλ.ηλιελαιο

1κουτ.γ. αλατι

1 φακ. μπεικιν { 20 γρ. }

1/2 κουτ.γ. σοδα

3 καροτα τριμενα

2/3 φλ.χυμο απο τα καροτα

1/3 φλ.κρασι

3-4 κουτ.σουπ. κεφαλοτυρι τριμενο

τριβουμε το καροτο στον τριφτη το τοποθετουμε σε σουρωτηρι

{αφου πρωτα τοποθετησουμε απο κατω ενα μπωλ}

και το στυβουμε με τα χερια μετραμε τον χυμο απο το καροτο που θα βγει

να ειναι 2/3 του φλυτζανιου αν ειναι πιο λιγο συμπληρωνουμε με νερο

Ανακατευουμε τα αλευρια με το αλατι και το μπεικιν

προσθετουμε το βουτυρο και το λαδι και τριβουμε το μειγμα

να γινει χοντρα ψιχουλα ριχνουμε το τυρι τον χυμο απο τα καροτα

και την σοδα διαλυμενη στο κρασι ζυμωνουμε ελαφρα για 1 λεπτο

πλαθουμε κουλουρακια και ψηνουμε στους 180 για 20´-30´