Η τελεια ζυμη κουρου

Υλικα.

250 γρ. βουτυρο

1/2 κουπ. σπορελαιο

1 κουπ. γαλα νουνου

3 κουτ.σουπ. κεφαλοτυρι

1 φακ. μπεικιν

1 κουτ.γλ. αλατι

600 γρ.αλευρι

κοσκινιζουμε αλευρι με μπεικιν ριχνουμε το λαδι το αλατι και το βουτυρο

και τριβουμε με τα χερια σε ψιχουλα πασπαλιζουμε με το τυρι

ριχνουμε το γαλα και ανακατευουμε με ενα πιρουνι 

ζυμωνουμε με τα χερια 1 για ενα λεπτο μονο.

Ανοιγουμε με τον πλαστη φυλλο σε παχος 1 χιλιοστου.

Ψηνουμε σε βουτυρωμενη λαμαρινα στους 170 βαθμους για 30 λεπτα περιπου να ροδισουν